设为首页 | 加入收藏

现在位置:生活晨报->健康
50岁之后,别再粗茶淡饭
粗茶淡饭会加快老化速度
时间:2017-8-2 6:48:51 来源:生活晨报 作者: 编辑:刘强 关闭
    长寿,人人都想。我们总想知道的是:怎样才能长寿?
    想长寿,50岁以后,请停止粗茶淡饭。
    首先要说的是,即便现在我们很多人都不愁吃穿了,但还是有不少人坚持粗茶淡饭、不沾荤腥,每餐一碗白饭配酱菜就轻松打发。
    在过去,老年人不沾荤腥是一种教条,觉得荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首。而现在,越来越多高龄者,被营养学家、中医师建议“要吃肉”。
    为什么呢?“老人健康的关键,与其说是疾病,不如说是老化。若要抑制老化,粗茶淡饭不但没有帮助,反会加快老化速度。”
    根据日本厚生省《健康营养调查》,年纪越大,营养不足,每5位80-84岁的老人就有1位被归类为“低营养族群”。85岁以上的人,则有1/3没有摄取足够营养。
    原因是,老年人胃口变小后,三餐要是粗茶淡饭,热量和营养素就会不足,免疫力因此下降。营养不足,使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大。“若高营养族群的死亡风险是1,那低营养族群的风险就是高营养族群的2.5倍”。
    为此,我们的邻国日本曾警示他们的民众:长期营养摄取不足,死亡风险可能倍增,认知机能也会下降。
    一项调查结果表明,不吃肉的人比2天吃1次肉的人患痴呆症的概率要高1倍。
    日本长寿之乡冲绳的长寿老人,都有吃肉的习惯。他们基本上每天都吃肉,而几乎没有人患心血管系统的老年病。
    他们喜欢吃肉,但制作方法却与众不同。不是顿顿炒肉、炸肉,而是把肉煮2-3小时后,在汤里加上萝卜或海带,然后再炖1小时才食用,他们把这种菜叫“营养宝库”。
    这种做法,使得肉经过长时间的炖煮,其不饱和脂肪的含量明显增加,胆固醇含量会大大下降。这种肉既含丰富的营养,又不会引起心血管疾病,是延年益寿的营养佳品。
    东京老年综合研究所副所长柴田博士说,肉食中含有多种丰富的氨基酸,它们可以使血管保持柔软,预防动脉硬化和脑中风,提高对传染病的免疫能力。
    由此可见,影响健康的原因并不是食物本身,而是人类的处理方式、食用量。绝对禁吃荤菜,并不能保证健康长寿,相反,可能造成蛋白质等营养素供给不足,而最终加快衰老,导致死亡。
    所以,每人都应安排合理科学的膳食,在荤食方面不应取偏颇态度,只有科学处理好荤素的关系,才能吃出健康,吃出长寿。
据《人民日报》