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这样蒸包子比“狗不理”还松软
时间:2017-3-21 0:12:22 来源:生活晨报 作者:本站 编辑:刘强 关闭
      为啥自家包子蒸出来不够松软?其实,只要掌握这几个窍门,你就能轻松蒸出比“狗不理”还要松软的包子!
    发酵粉中加白糖:融化发酵粉时加1-2匙白糖,水温最好不超过40℃,水温过高易使发酵粉失去活性,影响面团发酵。
    面团不要过干:和面时,如果觉得面团粘手,可加入适量玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。
    包子醒半小时后再蒸:包子包好后,放在封闭地方继续醒30分钟,再放到蒸笼里蒸。
    蒸熟后不要立马揭盖:包子蒸熟后不要立马揭盖,否则包子容易收缩,关火等包子稍微冷却后再揭盖。 据《生命时报》